les salaires au Moyen-âge

Que pouvaient-ils bien gagner au 16ème et 17ème siècle ?

Les données ci-dessous sont tirées du livre de R. Oberlé intitulé "La république de Mulhouse pendant la guerre de 30 ans".

Les données disponibles concernent presque exclusivement les professions agricoles. Les artisans (Maîtres et compagnons travaillaient généralement à la journée et touchaient un salaire fixé par les autorités. Par un arrêté de la chancellerie de Mulhouse en 1621, on sait que le salaire du tailleur était de 30 deniers/jour, celui de son compagnon de 24 et celui de l'apprenti de 12. Dans les campagnes, on payait généralement un salaire d'hiver et un salaire d'été pour tenir compte de la durée de la journée selon les saisons. En général, le salaire d'été est le double de celui d'hiver. A Mulhouse et sur l'ensemble de son ban, le salaire d'été était basé sur la période allant de la 10ème semaine après Noël, jusqu' à la Saint Gall (le 16 octobre). Certaines catégories de salariés bénéficiaient en plus du salaire, de la nourriture et d'avantages en nature comme des chaussures, du cuir, de l'étoffe etc. Le forfait pour une même tâche pouvait varier. Par exemple la coupe du blé dur était mieux payée que celle de l'avoine ou de l'orge.

Une ordonnance de 1479 fixe le salaire des vignerons. Si on les compare à ceux payés par les Hospices entre 1604 et 1618, on constate une hausse du salaire nominal, mais celle-ci ne compense pas une baisse de la monnaie, loin de là, puisque l'on assiste à une baisse du salaire réel de 37 à 49% du fait de la baisse du poids de métal d'argent dans la monnaie!

Périodes/années Tailler Creuser des fosses Échalasser Lier

1479 28 deniers ou 3,276 gr.argent 36 deniers ou 4,212 gr. arg. 36 deniers ou 4,212 gr. arg. 12 deniers ou 1?404 gr. arg.

1604 - 1618 40 deniers ou 2,160 gr. arg. 40 deniers ou 2,160 gr. arg. 40 deniers ou 2,160 gr. arg. 18 deniers ou 0,972 gr. arg.

Perte sur gr. d'argent fin: - 49,48% -49,88% -49,88% -37,96%

Deux ordonnances, de 1576 et 1577 donnent de nouveaux prix pour le même genre de travail dans les vignes. Il y a eu une amélioration réelle entre 1479 et 1577, mais le pouvoir d'achat s'est ensuite terriblement dégradé quand la crise inflationniste a réellement commencé à se faire sentir.

Années Tailler Piocher Biner Ière fois Biner 2ème fois

1577 72 deniers ou 5,184 gr. arg. 84 deniers ou 6,048 gr. arg. 60 deniers ou 4,32 gr. arg. 48 deniers ou 3,456 gr. arg.

1612 120 deniers ou 7,020 gr. arg. 120 deniers ou 7,020 gr. arg. 96 deniers ou 5,66 gr. arg. 72 deniers ou 4,212 gr. arg.

Gain sur gr. d'argent fin +35,41% +16,07% +29,86% +21,59%

On ne connaît pas la part des salaires consacrés aux articles courants: outils, ustensiles, mobilier, étoffes. De toute évidence ils entraient pour une part moins importante qu'aujourd'hui dans le budget familial. Si les salariés subissaient de plein fouet les conséquences de l'inflation, elle était en partie amortie par l'attribution de biens en nature, également pour les fonctionnaires et ecclésiastiques dont la situation devint précaire pendant les crises de subsistance. Le traitement des pasteurs et instituteurs demeura inchangé de 1632 à 1640. L'instituteur percevait 60 livres par an payées par fraction aux 4 temps (voir vocabulaire religieux), 10 quartauts de méteil et 10 mesures de vin.

A partir de 1653, les salaires ont tendance à l'améliorer. Les pertes humaines ont été tellement importantes qu'il n'y a plus assez de main-d'oeuvre pour répondre aux besoins et les domestiques, valets et autres journaliers ont tendance à en profiter, ne manquant plus d'opportunités.... C'est le petit propriétaire exploitant qui subit le plus cette crise

Salaires des journaliers nourris exprimés en deniers bâlois et en grammes d'argent fin

Hommes Femmes

Années été hiver été

prix poids prix poids prix poids

1604 40 2,520 20 1,260 16 0,945

1606 36 2,268 - - - -

1607 36 2,268 20 1,260 - -

1608 40 2,520 - - 16 0,945

1609 40 2,520 20 1,260 16 0,945

1610 40 2,520 20 1,260 16 0,945

1611 40 2,520 20 1,250 16 0,945

1612 40 2,234 20 1,17 18 1,053

1614 40 2,234 - - 16 0,936

1615 40 2,234 - - 16 0,936

1616 40 2,234 20 1,17 18 1,053

1617 40 2,16 20 1,08 - -

1618 40 2,16 20 1,08 - -

1619 40 2,16 20 1,08 - -

fev 1623 4 ba. 1,440 1,5 ba. 0,54 - -

dec1623 2 ba. 1,440 1 ba. 1,17 - -

1626 40 2,34 - - - -

1632 36 1,944 - - 18 0,972

1641 48 2,592 - - 36 1,944

1643 48 2,592 - - 30 1,620

1645 48 2,592 - - - -

1647 48 2,592 - - 30 1,620

1650 48 2,592 - - 30 1,620

1652 48 2,592 - - 30 1,620

1653 48 2,592 - - 30 1,620

1657 40 1,960 - - 30 1,470

Salaires payés à l'hospice et à l'hôpital de Mulhouse en schillings et en grammes d'argent:

- Un Valet de labour Garçon de labour Boulanger Servantes

Année Schill Argent Schill Argent Schill Argent Schill Argent

1604 440 335,61 240 183,06 433,5 330,66 150 122,04

1605 480 366,12 240 183,06 433,5 330,66 150 122,04

1606 560 427,5 320 244,08 433,5 330,66 150 122,04

1607 560 417,06 320 244,08 433,5 330,66 150 122,04

1608 560 417,06 330 245,74 433,5 322,83 160 119,16

1609 560 417,06 290 216 433,5 322,83 160 119,16

1610 560 417,06 300 223,42 433,5 322,83 160 119,16

1611 560 417,06 320 238,27 433,5 322,83 160 119,16

1612 560 406,98 320 232,56 433,5 315,04 160 116,28

1613 560 398,16 320 227,52 433,5 308,20 180 127,98

1614 580 412,38 322,5 229,32 433,5 308,20 160 113,76

1615 560 390,60 290 202,5 433,5 302,35 180 125,55

1616 560 390,60 320 223,2 433,5 302,35 180 125,55

1617 560 380,52 320 217,44 433,5 294,57 180 125,55

1618 560 365,40 320 208,80 433,5 282,87 200 130,5

1619 580 362,79 340 212,67 433,5 271,17 - -

1620 560 326,34 - - - - - -

57 à 60 940 549,90 540 315,90 650 378,76 270 157,32

1661 880 514,80 400 234 650 378,76 - -

Travail de la vigne (travail à forfait) en deniers et en grammes d'argent

- Le journal - ausbauen Tailler - schneiden Piocher - hacken Echallasser - sticken

Années deniers gr. arg. deniers gr. arg. deniers gr. arg. deniers gr. arg.

1576 - - 80 5,760 84 6,048 - -

1577 - - 72 5,184 84 6,048 36 2,592

1612 480 28,08 120 7,020 120 7,020 - -

2/1623 2 flor 34,82 120 6,480 120 6,480 48 2,592

12/1632 480 25,92 108 5,832 108 5,832 40 2,160

1641 520 28,08 150 8,100 200 10,800 80 4,320

1645 500 27 120 6,480 150 8,100 72 3,888

1650 580 31,32 144 7,776 150 8,100 72 3,888

1652+53 580 31,321 144 7,776 150 8,100 72 3,888

1656 580 31,32 144 7,776 150 8,100 72 3,888

1657 520 25,48 120 5,880 120 5,880 60 2,940

- Biner 1ère fois - rühren Biner 2ème fois - ruhren Courber - Biegen Lier - binden

Années deniers gr. arg. deniers gr. arg. deniers gr. arg. deniers gr. arg.

1576 72 5,184 60 4,32 - - - -

1577 60 4,32 48 3,456 36 2,592 24 1,728

1612 96 5,616 72 4,212 - - 1- -

2/1623 - - - - 48 2,592 - -

12/1632 84 4,536 60 3,240 40 2,160 - -

1641 150 8,100 120 6,480 80 4,320 72 3,888

1645 120 6,480 80 4,320 60 3,240 72 3,888

1650 120 6,480 120 6,480 72 3,888 80 4,320

1652+53 120 6,480 120 6,480 72 3,888 80 4,320

1656 120 6,480 120 6,480 72 3,888 80 4,320

1657 108 5,292 72 3,528 72 3,528 72 3,528

La valeur des terres exprimée en grammes d'argent.

Si pendant la guerre les prix des denrées s'envole, celui des terres s'effondre! Les vignes coûtent peu cher, le vin étant excédentaire. On constate une forte baisse pendant la guerre, les réfugiés à Mulhouse des villages voisins devant vendre pour subsister. Après 1643, ces réfugiés retournent dans leurs foyers...

Années Près Champs

- Moyenne Minimum Maximum Moyenne Minimum Maximum

1601-1618 - - - 1155 244 2013

1628-1631 2814 - - 2333 558 4185

1634-1642 1362 837 2566 1286 348 2859

1643-1659 1255 1185 1315 1747 432 4185

Années Vignes

- Moyenne Minimum Maximum

1601-1618 570 335 899

1624-1632 567 279 906

1634-1642 432 139 802

1643-1659 677 167 1395

Exemples d'acheteurs de terres en dehors de la ville de Mulhouse.

Acheter en dehors de la ville était une nécessité et non une spéculation. Aucune revente des terres ci-dessous n'a été observée jusqu'en 1660. Ultérieurement, La ville prenant de l'importance, la possession de terres n'était plus une nécessité vitale.

professions Nombre d'achats Vignes en ares Champs en ares Prés en ares Surface totale en ares Dépenses EN Livres

Agriculteur 7 - - 494,80 494,80 375

Tanneur 9 8,65 49,48 346,36 404,49 621

Hôtelier 11 - 115-157 136,07 251-292 180

Agriculteur 6 - 206-214 24,79 230-240 48

Meunier 5 - 90-133 123,70 213-256 133

Tanneur 5 - 185,55 49,48 235,03 120

Hôtelier 8 - 181-240 - 181-240 123

Boulanger 5 - 98-197 49,48 147-246 160

Agriculteur 5 - - 144,54 144,44 104

Boulanger 6 19,79 98,96 37,11 122,46 360

La vente du vin (en volume):

L'examen de la vente du vin dans 5 auberges différentes montre bien la baisse importante de la consommation pendant les périodes les plus difficiles de la guerre de trente ans, malgré l'afflux de plus de 1000 réfugiés à Mulhouse pour une population alors très largement inférieure à 3000 personnes. La baisse de la consommation entraînait une baisse des rentrées d'argent pour la ville qui n'avait plus suffisamment de moyens pour s'approvisionner!

Les chiffres indiquée sont en Ohm (mesures)

Années Raison Cerf Ange Couronne Lune Moyenne

1619 258 428 200 320 346 305

1620 287 421 299 535 289 366

1621 410 394 195 343 309 330

1622 397 220 236 360 408 324

1623 83 230 123 150 154 148

1624 256 453 139 214 206 253

1625 257 263 99 259 130 201